Baromètre 2026 des frais de livraison pour les restaurants

Par Jérémy Durandeau, fondateur de Deli-Free · Mis à jour le 18 septembre 2026

En France en 2026, Uber Eats affiche 30 % de frais de service sur les commandes livrées en formule Standard et 33 % en formule Premium, plus 1,99 € d’abonnement par semaine. Deliveroo ne publie pas sa grille. Avec sa propre boutique et une livraison Uber Direct partagée avec le client, un restaurant paie en moyenne 3,53 € de course par commande, soit 11,5 % du panier.

Ce que les plateformes affichent

Source Uber Eats : page tarifs des marchands, version France, relevée le 18 septembre 2026. Deliveroo : aucune grille sur son site marchands à la même date ; la presse spécialisée évoque 14 % à 30 % selon la formule, ce que nous citons comme une estimation.

À ces taux s’ajoutent la TVA de 20 % sur la commission, récupérable mais avancée, les remises promotionnelles cofinancées et les remboursements clients décidés par la plateforme.

Ce que coûte une livraison en direct : nos chiffres réels

Moyennes constatées sur les livraisons Uber Direct réellement effectuées par Fast Pizza, à Joué-lès-Tours (Indre-et-Loire), depuis le 10 août 2026.

Uber Direct annonce de son côté un tarif « à partir de 5,90 € HT par livraison » (même page officielle).

Sur une commande de 30 € : ce qu’il reste au restaurant

L’écart est de 5,47 € par commande. L’abonnement Deli-Free est fixe : il n’entre pas dans le calcul par commande, mais il se compte sur le mois. Le détail est sur la page des tarifs.

Qui paie la livraison : le client ou le restaurant ?

Sur une plateforme, les deux paient : le client règle des frais de livraison et de service, le restaurant règle la commission. Avec sa propre boutique, il n’y a qu’un coût, la course, et le restaurateur choisit comment la partager. Chez nos clients, le client en paie environ 59 % et le restaurant 41 %.

Méthode

• Tarifs des plateformes : relevés sur leurs pages publiques, avec la date et le lien. La page française d’Uber Eats affiche ces formules en euros ; elle porte aussi une mention indiquant que les formules présentées seraient propres à un autre pays, que nous signalons par transparence.
• Coût des courses : lu directement dans nos données de production, livraisons terminées uniquement, sans retraitement. Les chiffres de cette page se mettent à jour tout seuls.
• Livraisons prises en compte : 14, du 10 août 2026 au 23 septembre 2026, chez un seul restaurant. C’est un échantillon de démarrage : il grossit à chaque mise à jour.
• Auteur : Jérémy Durandeau, fondateur de Deli-Free. Pour aller plus loin : les frais Uber Eats en détail et Uber Direct ou Uber Eats, la différence.

Questions fréquentes